Descrizione
DENOMINAZIONE LEGALE / Legal Name
Torta con scorze di Limone candite, glassa alla nocciola e mandorle, ricoperta con granella di zucchero.
Cake with candied lemon peels, hazelnut and almond glaze, covered with sugar grains.
Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale.
Naturally leavened oven baked cake
Prodotto lievitato da forno pluridose a base di pasta lavorata con lievito a fermentazione naturale. Impasti e lievitazioni ottenuti con sistemi semiautomatici di produzione e controllo. Cottura a temperatura controllata in forno continuo. Raffreddamento lento e naturale a temperatura controllata. Il prodotto presenta caratteristiche di elevata sofficità, digeribilità e profumazione dovute al lento processo di lievitazione naturale.
La struttura interna ha una alveolatura a maglia fine e può presentare eventuali formazioni cavernose di medie dimensioni legate al processo
di lievitazione assolutamente naturale, senza aggiunta di lievito di birra.
Il prodotto è contenuto all’interno di uno stampo in carta pergamina grassata in cellulosa di paglia con fondo e fascia ondulati (pirottino) che ne permette la lievitazione verticale oltre a limitarne la perdita di umidità.
Multi-portion baked product made from naturally fermented yeast dough. Dough and rising obtained by semi-automatic production and
control systems. Baking at a controlled temperature in a continuous oven. Slow, natural cooling at controlled temperature. The product has
characteristics of high softness, digestibility and fragrance thanks to the slow natural leavening process. The internal structure presents a finemesh
alveolation and may present possible medium-sized cavernous formations due to the absolutely natural leavening process, without the
addition of brewer’s yeast. The product is contained inside a greased parchment paper mould in straw cellulose with a corrugated bottom and band that allows vertical leavening as well as limiting moisture loss.
INGREDIENTI
Farina di frumento, Scorze di limoni di Sorrento IGP candite (16,9%): (Scorze di limoni di Sorrento IGP, zucchero, sciroppo di glucosio), Zucchero, Burro, Granella di zucchero (7,6%),Tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra, Lievito Naturale da madre bianca: (Farina di Frumento, Acqua), Acqua, Albume d’uovo fresco da galline allevate a terra, Nocciole (1,2%), Farina di riso e riso precotto, Sciroppo di Zucchero invertito, Miele, Emulsionante: Mono e digliceridi degli acidi grassi, Zucchero a velo: (Zucchero, Amido di frumento), Burro di cacao, Latte in Polvere, Sale, Mandorle amare (0,3%), Amido di
riso, Aroma naturale di agrumi, Bacche di vaniglia del Madagascar. Può contenere: Soia, Senape, Lupino, Noci, Anacardi, Pistacchi.
NB: Gli ingredienti contenenti allergeni sono evidenziati in grassetto nell’elenco ingredienti, ai sensi dell’art 21, del Reg U.E. 1169/2011
OGM:
Il prodotto non contiene ingredienti provenienti da organismi geneticamente modificati. The product does not contain ingredients from genetically modified organisms.
HFSC:
Il Prodotto non Contiene High fructose corn syrup. Product does not contain high fructose corn syrup.
Ingredients Wheat flour, PGI Sorrento candied lemon peels (16,9%): (PGI Sorrento candied lemon peels, Sugar, Glucose syrup),Sugar, Butter, Sugar grains (7,6%), Fresh egg yolk from barn hens, Natural Yeast Sourdough: (Wheat Flour, Water), Water, Fresh egg white from barn hens,
Hazelnuts (1,2%), Rice flour and Pre-cooked rice, Invert sugarsyrup, Honey, Emulsifier: monoand diglycerides of fatty acids, Icing sugar: (Sugar, wheat
starch), Cocoa butter, Milk powder, Salt, Bitter Almonds (0,3%), Rice starch, Natural citrus fruits flavour, Vanilla beans from Madagascar.
May Contain: Soy, Mustard, Lupin, Walnuts, Cashews, Pistachios.
NB: Ingredients containingallergens are highlighted in bold in the list of ingredients, pursuant to article 21 of the EU Reg. 1169/2011
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE NUTRITION INFORMATION Valori medi – Average Values (100g) Energia – Energy 1603 Kj – 381 Kcal
Grassi – Fats 14 g di cui Saturi – or which Saturates 8,4 g HFSC: Il Prodotto non Contiene High fructose corn syrup. Product does not contain high fructose corn syrup. Carboidrati – Carbohydrates 57 g di cui Zuccheri – or which Sugar 35 g Proteine – Proteins 5,8 g Sale – Salt 0,37 g
